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Irura Charcuterie, qualité et tradition
Iñaki Arregui a commencé l'élevage de porcs depuis plus de 40 ans, une passion qu'il avait depuis son enfance, ensuite il s'est installé en France pour apprendre les secrets de sa fameuse charcuterie. À son retour, il a commencé à produire et à commercialiser ses propres produits fabriqués à la main.
Production artisanale avec des ingrédients naturels
Depuis nos débuts en 1983, nos produits inspirés de recettes traditionnelles, sont soigneusement élaborés et maintiennent la philosophie de l'utilisation de matières premières fraîches et d'ingrédients naturels qui garantissent la qualité que nous exigeons.
Chorizo
Le chorizo d’Irura Selección est fabriqué de façon artisanale, comme la txistorra. Les ingrédients du chorizo sont la viande de porc, le paprika sélectionné, l’ail et le boyau de porc naturel.
Contrairement à la txistorra, le chorizo est plus maigre, de plus gros calibre et il a une saveur caractéristique qui le rend idéal pour la cuisson ou le barbecue.
Tripes précuits
Les tripes d’Irura Charcuterie sont fabriquées suivant des recettes traditionnelles. À partir de matières premières sélectionnées et d’ingrédients naturels, cuisinées avec le plus grand soin et dévouement.
Nous disposons de deux formats, blancs ou avec une sauce tomate que nous produisons nous-mêmes. Cuit à feu doux pendant le temps nécessaire, ce produit sera prêt à être dégusté sans avoir à le faire cuire.
Produits cuits
Les produits cuits sont une autre des spécialités d’Irura Charcuterie. Nous fabriquons du jambon cuit, du bacon fumé, de la tête de sanglier, des saucisses, du boudin noir, des légumes, de la langue de boeuf, des pieds de porc, etc. .
Naturellement fabriqué et sans allergène, pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Conserves
Produits artisanaux dérivés des meilleures viandes de porc, de bœuf, de volaille et d’autres espèces liées au monde de la chasse, charcuterie et pâtés en conserve.
Nous les présentons dans des boîtes de conserve pratiques et spécialement adaptées pour allier recettes anciennes et savoir-faire traditionnel … « comme chez grand-maman ».